砂抜きして、洗ったあさりをフライパンに重ならないように並べる。

ニンニクと料理のための清酒を振り入れ、ふたをして強火にかけ、フライパンを軽く揺すりながらあさりが開くまで蒸す。

開いたら素早く醤油とオリーブオイルと黒コショウを加え絡める。
出来上がり。