小松菜は葉と茎に切り分け、それぞれ細かく刻む。油揚げは、油抜きし、５mm角に切る。

フライパンに油を入れ、小松菜の茎、葉、油揚げ、ちりめんじゃこの順に加えて炒め、しょうゆ、みりん、塩を加えて味付けする。最後にごまを加えてひと混ぜする。

ご飯に２を混ぜ、器に盛る。