玉ねぎをみじん切りにし、炒め、冷ましておく。

牛脂は未加工のものを使用する。

合挽き肉、玉ねぎ、細かく切った牛脂1/2個を、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

牛脂1/2個を熱し、油を出す。

ハンバーグの表面に焼き色が付く程度まで焼き、取り出しておく。

ハンバーグを取り出したフライパンに、しめじを入れ軽く炒める。

トマトソースとハンバーグを戻し入れ、10～15分煮込んで出来上がり。