玉ねぎと人参は、細かいみじん切りにする。耐熱ボウルに入れラップをして２分加熱しあら熱を取る。

木綿豆腐はしっかり水切りをする。（ペーパータオルでくるんでレンジで２分ほど加熱して冷めてから水をしっかり絞る）

ボウルに、ひき肉、１、２、みじん切りにしたえのき、★をいれてねばりが出るまでよく混ぜる。

お皿の上にドーナツ状に盛りつけ、ラップをふんわりかけて600wで６分加熱したら出来上がり。

ベビーリーフ、プチトマト、型でぬいたパプリカなどで飾る。

ポン酢やケチャップなどお好みのソースをつけて召し上がってください。