＊オーブンシートを１０cm×１０cmのサイズに切っておく。６枚分位。

たまねぎは薄切りに。ほたて貝柱は水気を軽く拭き、大きめの角切りに。

２をボールに入れて上新粉を加えあえる。更に溶き卵も入れてからめる。

３を適量、１で作ったオーブンシートに均等に乗せる。

油を１７０度に熱し、４をペーパーごと入れて揚げる。かき揚げの種がペーパーの上で固まって来たら裏返す。

裏返したらペーパーをお箸ではがし（油の中で）、そのままきつね色になるまで揚げる。油を切って完成。