バターを溶かしてグラニュ糖とあわせて泡だてきでよく混ぜる。

1に溶き卵とオリーブオイルを入れてよく混ぜる。

2に甘酒を加えてさらに混ぜる。

強力粉と重曹を混ぜてざるでふるって3に加えてヘラで切るように混ぜる。

鉄板にクッキングシートを敷いて、4を流し込み表面をならして、鉄板の底をトントン軽く叩く。

オーブンを150度に温めて25分焼く。(焼き色が付かなかったら5分追加。)

クッキングシートごとケーキをとりだし、しっとり仕上げるために鉄板をかぶせて冷ます。