ピーマンの肉詰め照り焼き風味
我が家の夏の定番料理、味の変化をつけてみました
このレシピの生い立ち
我が家で取れるピーマンを工夫して食べています。
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- 1
ピーマンは２つに切って種を取っておく。ズッキーニは輪切り、ニンニクは薄きりにしておく。たれはあわせておく。
- 2
ひき肉にごま、玉ねぎみじん切り、卵、酒を加えよく混ぜて、小麦粉をふったピーマンにつめる。
肉の上にも小麦粉を薄くふる。 - 3
フライパンにオイルを入れ、ニンニクを並べ、中火にしてピーマンの肉の面から焼く。このときズッキーニも周りに入れる。
- 4
肉に焼き色がついたらひっくり返して、酒大１を加え弱火にして蓋をして蒸煮する。
- 5
火が通ったら、たれを回しいれて中火にしてからめてできあがり
コツ・ポイント
蒸煮で水分が足りないようでしたら、水大１を加えてください。
お皿に玉ねぎのように映っているのはジャンボニンニクなのですが、普通のニンニクでいいでしょう。
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