レバーは洗って適当な大きさに切り、塩水にしばらく漬け、水気を切って塩をふり昆布醤油少しを絡めます。

砂肝は半分に切りそれを半分にカット。鶏もも肉は一口大に切ってそれぞれ塩を揉み込み昆布醤油小1を絡めて1〜2時間おきます

☆をボウルに入れてよく混ぜます。

3を加えて揉み込みしばらく(時間があれば冷蔵庫に一晩)おきます。
＊使う前1〜2時間ほど室温に出しておきます。

フライパンを熱してバターを溶かし、にんにくスライスを入れて色づくまで加熱し取り出します。

漬け込んだもも肉と砂肝を入れて炒めます。

肉の色が変わったら玉ねぎのスライスを入れて炒めます。

レバーを加えて炒めます。

薄切りしたパプリカを加えて炒め合わせ、酒を振って蓋をし弱火でしばらく蒸し焼きします。

その間に小鍋にヨーグルトを入れて温め、

チーズを加えて溶かし混ぜ火を止めます。

フライパンの蓋をあけ、火を強めて水分を飛ばします。

お皿に盛っ春菊を盛り、

チーズソースをかけて小口切りしたネギを散らし糸唐辛子を飾ります。

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