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懐かしい!給食に出た♪茎わかめの炒め煮❤
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懐かしい!給食に出た♪茎わかめの炒め煮❤-レシピのメイン写真

懐かしい!給食に出た♪茎わかめの炒め煮❤

まいよち
まいよち @cook_40033536

給食のメニューで好きなものベスト3に入る「茎わかめの炒め煮」。美味しくっていくらでも食べられますよね^^
このレシピの生い立ち
子どもの頃給食で大好きだった茎わかめの炒め煮。最近物産展で乾燥の便利なのを見つけて早速作りました。給食で大人気だったのを思い出します。いつもは生揚げで作りますが、ちょうど竹輪があったので、竹輪で。

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このレシピの生い立ち
子どもの頃給食で大好きだった茎わかめの炒め煮。最近物産展で乾燥の便利なのを見つけて早速作りました。給食で大人気だったのを思い出します。いつもは生揚げで作りますが、ちょうど竹輪があったので、竹輪で。

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まいよち
まいよち @cook_40033536

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子どもの頃給食で大好きだった茎わかめの炒め煮。最近物産展で乾燥の便利なのを見つけて早速作りました。給食で大人気だったのを思い出します。いつもは生揚げで作りますが、ちょうど竹輪があったので、竹輪で。

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材料

4~5人分
  • 茎わかめ(湯通し塩蔵の乾燥を戻して) 200g
  • 人参(中) 1本
  • ちくわ(40g)又は油揚げなど 1本
  • 砂糖 小さじ2
  • だし汁 100cc
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 炒め油 適宜
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作り方

  1. 1

    茎わかめ(湯通し塩蔵の乾燥)は水に10分ほどつけて戻しておく。

  2. 2

    人参と竹輪を茎わかめに合わせて切っておく。

    • 懐かしい!給食に出た♪茎わかめの炒め煮❤作り方2写真
  3. 3

    フライパンに炒め油を入れ、人参を炒める。

  4. 4

    人参に火が通ったら、茎わかめと竹輪を入れてよく炒める。

    • 懐かしい!給食に出た♪茎わかめの炒め煮❤作り方4写真
  5. 5

    砂糖を加え、良く絡まったら、だし汁、みりんを入れる。

    • 懐かしい!給食に出た♪茎わかめの炒め煮❤作り方5写真
  6. 6

    クツクツと煮立ったら、醤油を入れて汁気をなくなるまで煮含めて完成。

  7. 7

    2017/1/27醤油の量を大匙2から大匙1に変更しました。大匙1+1/2でも良いです。

コツ・ポイント

茎わかめは湯通し塩蔵の乾燥品があります。便利なので使ってみてください。湯通ししていない塩蔵品は塩抜きを1時間以上してください。最後に汁気がなくなるまで炒めると味がよく染みて美味しいです。

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まいよち
まいよち @cook_40033536
2008/08/11 10:58に公開
Kitchen Artist、豆腐マイスター 3日に1度はパンを焼いています。中1娘、小3息子の母です。九州地方の為、醤油などの基本調味料は甘いです^^。
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炒め煮 にんじん ちくわ 油揚げ 茎わかめ

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