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母の故郷の味*越前おろしそば
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母の故郷の味*越前おろしそば-レシピのメイン写真

母の故郷の味*越前おろしそば

makisora
makisora @cook_40064601

麺つゆに大根おろしを汁ごと混ぜて、葱とかつお節をのせて食べるとってもシンプルだけどおいしい冷たいお蕎麦です(^^)
このレシピの生い立ち
亡き母の故郷の福井県でよく食べられているお蕎麦です(^^)
時々無性に食べたくなって作ります♪

麺つゆに大根おろしを汁ごと混ぜて、葱とかつお節をのせて食べるとってもシンプルだけどおいしい冷たいお蕎麦です(^^)
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亡き母の故郷の福井県でよく食べられているお蕎麦です(^^)
時々無性に食べたくなって作ります♪

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母の故郷の味*越前おろしそば

makisora
makisora @cook_40064601

麺つゆに大根おろしを汁ごと混ぜて、葱とかつお節をのせて食べるとってもシンプルだけどおいしい冷たいお蕎麦です(^^)
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亡き母の故郷の福井県でよく食べられているお蕎麦です(^^)
時々無性に食べたくなって作ります♪

麺つゆに大根おろしを汁ごと混ぜて、葱とかつお節をのせて食べるとってもシンプルだけどおいしい冷たいお蕎麦です(^^)
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時々無性に食べたくなって作ります♪

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材料

2人分
  • お好きな蕎麦 2個
  • 葱(小口切り) 適量
  • かつお節 適量
  • つゆ
  • 大根おろし(お好みで加減してください) すりおろして約200g
  • 麺つゆ 2倍濃縮タイプ(お好みで加減してください) 80〜100cc
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作り方

  1. 1

    大根おろしを作る。それを麺つゆと混ぜ合わせてお好みの味加減にして置いておく。次に葱を切っておく。

  2. 2

    蕎麦を茹でる。好みの硬さにして水で冷やして水分を切る。

  3. 3

    器に蕎麦を盛り、麺つゆを入れてから葱とかつお節をのせて出来上がり(^^)

    • 母の故郷の味*越前おろしそば作り方3写真
  4. 4

    2017.09.02クックパッドニュースに掲載されました。どうもありがとうございましたm(_ _)m

コツ・ポイント

特にありませんが、辛味のある大根だと本場の味になります(^^)
蕎麦は乾麺でも生麺でも冷凍でもお好きなものを使ってください。
かつお節は出汁を取るときに使うような大きな削り方のものがおいしいです。

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makisora
makisora @cook_40064601
2015/03/17 11:16に公開
自分で食べるだけでなく、誰かに食べてもらって笑顔を見るととても幸せを感じます。尊敬する料理研究家は辰巳芳子さんです。2012年調理専門学校にて介護食士3級取得。いろんな仕事をしてきましたが、2023年3月からは保育園で調理の仕事をしています。時々レシピの見直しがあります。
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