ショートニングに蜂蜜を入れて柔らかく練る。そこにふるった小麦粉とベーキングパウダーにグラハム粉（グラハム粉は粗いのでふるいにはかけれない）を入れて、塩と黒砂糖も入れて混ぜる。

結構固いので様子を見ながら水を加えていき、柔らかくなったら大きめのビニール袋に入れて上をセロハンテープできれいにとめて、めん棒で伸ばして行く。ビニール袋いっぱいになるまで。厚さは大体3ミリくらいになります。

冷蔵庫で30分以上寝かせてから、ビニール袋をそっと切って上をめくり、ピザカッターで切って行く。
そのあとフォークで穴をあける。

その間にオーブンを170～180度に余熱しておく。

クッキングシートを敷いた天板に一枚ずつ並べていき、余熱したオーブンで10分焼く。その後140度～150度に下げて、さらに10分焼く。
我が家はガスオーブン使用なので、電気の場合は焼き時間をちょっとずつ＋してくださいね。