あっさりヨーグルトバナナケーキ
しらかば @cook_40096487
余ったバナナとヨーグルトがあっさりおやつになりました。
このレシピの生い立ち
バナナとヨーグルトが余ったので、マフィンの作り方を応用して焼いてみました。思いつきレシピで膨らむか心配だったので、念のため卵白を泡立てて使用。にんじんやりんごを加えても合いそうだったので、次回試してみようと思います。
あっさりヨーグルトバナナケーキ
余ったバナナとヨーグルトがあっさりおやつになりました。
このレシピの生い立ち
バナナとヨーグルトが余ったので、マフィンの作り方を応用して焼いてみました。思いつきレシピで膨らむか心配だったので、念のため卵白を泡立てて使用。にんじんやりんごを加えても合いそうだったので、次回試してみようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備〉
A.薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせる。
B.型にバターを塗り小麦粉(分量外)を薄くはたく。
C.バナナをフォークでつぶしレモン汁をかける。
D.オーブンレンジを190℃位で余熱する。 - 2
砂糖と柔らかくしたバターをボールに入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白はつのが立つまで泡立てておく。
- 4
②のボールに卵黄、バナナ、ヨーグルトの順に加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 5
泡立てた卵白を加え、泡を潰さないようゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
卵白が混ざりきらないうちに、粉類を２回に分けて加え、同様にさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
型に流し入れ、表面にしっかりと焼き色が付くまで50分位焼く。
コツ・ポイント
小ぶりのエンゼル型で焼きました。 あっさりしたお味なので、バナナが熟しきっていない時は砂糖の量を増やしたり、蜂蜜などで甘みを加えます。
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