簡単ちぎりパン~抹茶&大納言~
簡単ちぎりパンシリーズ(?)で抹茶生地には大納言を入れプレーン生地には小倉あんを入れてみました。
このレシピの生い立ち
レシピID：17705175 の簡単ちぎりパンの別バージョンで、また半端に残ってしまっていた、大納言と小倉あんを使いたくてちぎりパンにしました。
ちぎって小さなあんパンな感じで食べれるパンです。
簡単ちぎりパン~抹茶&大納言~
簡単ちぎりパンシリーズ(?)で抹茶生地には大納言を入れプレーン生地には小倉あんを入れてみました。
このレシピの生い立ち
レシピID：17705175 の簡単ちぎりパンの別バージョンで、また半端に残ってしまっていた、大納言と小倉あんを使いたくてちぎりパンにしました。
ちぎって小さなあんパンな感じで食べれるパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の抹茶パウダーと小匙１の水と合わせて、湿らせておきます。
- 2
HBやお持ちのこね機でニーディング後、生地を取出し２分割して、片方の生地に１を合わせて再度５分程捏ねます。
- 3
２種類の生地ができたら、一次発酵40分します。
-
- 4
発酵後、各生地を８分割(合計16個)して丸めて、ベンチタイム15~20分します。
-
- 5
成型
手で押さえて円にしたら、
・抹茶生地は大納 言を包み
・プレーン生地は 小倉あんを包み
包んでキレイに丸めます -
- 6
丸めたら、型にとじ目が下になるように２色を交互に入れて、仕上発酵約25分ですが、目安は生地が型と同じ高さくらいです。
-
- 7
発酵後、お好みで塗卵して、ゴマやけしの実をトッピングします。
今回は抹茶生地の方は白ゴマ・プレーン生地には黒ゴマを！ -
- 8
170℃のオーブンで17~18分焼きます。
焼色をあまりつけたくない場合は途中でアルミホイルをかぶせて焼きます。
コツ・ポイント
合計で16個成型するので、最後の成型が終わると最初のが発酵始めているので型に入れる時、最初の方を外周に置き、最後の方を内側(４個)に置く方が良いかと...。
あんや大納言は他の材料でも代用できます、お好みのもので作れます。
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