発酵終了後、4等分に分割して折りたたむように丸めます。楕円にしておくと後の作業が楽。
ビニールをかけてベンチタイム15分

ベーコンと同じ位の長さに伸ばして、黒こしょう（粗挽き）ベーコンを乗せて、くるくると巻きとじ目はつまんでしっかりとじます。

キッチンばさみを寝かせて、切ります。生地が少し繋がっていればいいので思いっきり深く切ってください。

切った生地を左に倒し、次に切った分は右に倒し、交互にやっていくと、麦の穂のような形になります。

粒マスタード入りも美味しいです♪
2013/3/12追記

2013/7/9　１０レポ達成話題入りしました～
作ってくださった皆さんありがとうございます。

Xmas用アレンジ☆(2個分)
生地1/2を長〜く伸ばしてベーコンを2枚包み、端を繋げて丸にして天板にのせます。

チョキチョキと切ります。全て外側に向くように成型した方が綺麗にできます。

発酵と焼き方は一緒です。焼き時間は20分かかりました。
飾りを付けて、食べられるXmasリース完成！