ハスの実を茹でる。１度沸騰したら茹でこぼし、２度目に茹でただし汁ごとスープに使います（200mlくらい）

蓮根は皮をむき、一口大に切る。
にんにくは細かく刻む

刻んだにんにく、蓮根を炒めたところに、1のハスの実と茹で汁ごと入れ、白菜、はんぺんを入れて一煮立ちさせる

白菜がしんなりしたら、塩、ナンプラーで味を整えて、できあがり。