サバで昆布巻き
みついおなつ @cook_40096395
生サバで美味しい昆布巻きを♬おせちだけじゃなく普段の食卓にも♡
このレシピの生い立ち
おせちのレシピ本には、「身欠きにしん」とあったんですが、もっと身近な食材で…と思い、サバを使ったら意外に美味しかったので(^_^;)味つけも、私好みに若干変えました。
サバで昆布巻き
生サバで美味しい昆布巻きを♬おせちだけじゃなく普段の食卓にも♡
このレシピの生い立ち
おせちのレシピ本には、「身欠きにしん」とあったんですが、もっと身近な食材で…と思い、サバを使ったら意外に美味しかったので(^_^;)味つけも、私好みに若干変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布はひたひたの水に酢を少し入れて、しんなりともどす。かんぴょうは、水洗いし、塩もみして20分おいて、再び水洗いする。
- 2
サバは、2センチ位の幅に切っておく。
- 3
昆布の端にサバを乗せて1巻きする。巻き終わりで昆布を切る。真ん中をかんぴょうで結ぶ。これを繰り返していく。
- 4
深めの鍋に昆布巻きを並べて☆の調味料をいれ、落とし蓋をして煮る。
- 5
煮たったら弱火にして、アクを丁寧に取る。
- 6
昆布がふっくら煮えたら★の調味料をいれ、しばらく煮る。最後に◎を加えて照りよく仕上げて出来上がり♬
コツ・ポイント
アクは丁寧にとって下さい。昆布、かんぴょうの分量がおおざっぱですみません。中途半端に余らせたくなくて、いつも全部使ってしまいます。
昆布を巻く回数はお好みで、2巻きくらいしてもいいと思います。ただその時は、結構大きくなると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17835604
