今回は６枚切りを使用しました。少し分厚いので８枚切りの方がいいかもしれません。６枚切りで６人分、８枚切りで８人分。

カスタードクリームを作る。(電子レンジでも可)卵黄と砂糖をしっかり擦り混ぜ、薄力粉も入れて混ぜる。

牛乳を沸騰直前まで温める。１のボールに少しずつ加え、よく混ぜる。一気に入れると固まるので注意。

お鍋に漉し入れる。中火くらいでゴムベラで底を混ぜつつトロみをつけてく。少し固まってきたらその都度火から離して全体を混ぜる

固くなり、そのまま火を入れていると少しだけ軟らかくなる。そこで完成。消毒したボールに移し、バニラと酒を入れて混ぜる。

氷水につけて急激冷やす。カスタードクリームは傷みやすいので水が入らないように、なるべく早く冷やす。

卵液を作る。卵と砂糖を混ぜる。牛乳を入れて混ぜる。

卵液が残りそうな時は、焼いてる途中にフライパンにこぼれないようにパンに垂らし、吸い込まれたらひっくり返して焼いてます。

お皿に盛って完成。普通のフレンチトーストにしてもおいしいです。お酒が苦手な方は入れず、バニラを気持ち多めにして下さい。