卵1個で、春キャベツのキッシュ。豆乳でも
難しいこといらないよ。
キャベツが半端に余ってる、
生クリームも少しだけ残ってる。
そんなときの、残りもの救済キッシュ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫や冷凍庫の残りもので簡単にできるカフェメニュー。
卵1個で、春キャベツのキッシュ。豆乳でも
難しいこといらないよ。
キャベツが半端に余ってる、
生クリームも少しだけ残ってる。
そんなときの、残りもの救済キッシュ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫や冷凍庫の残りもので簡単にできるカフェメニュー。
アプリでひらく作り方
- 1
【タルト生地】
フードプロセッサにオイル（または冷えたバター）・薄力粉・塩を入れ、粉がサラサラになるまでガーッと回す。 -
- 2
冷水を加え、ガッガッガッと回し、生地がひとかたまりになったら取り出す。 まとまらないようなら水を少しづつ足してみる。
-
- 3
ラップに包み冷蔵庫で20分休ませた後、打ち粉をつけた麺棒で型に敷ける大きさまでのばす。
余った生地はクラッカーにしても。 -
- 4
油をぬった型に生地を敷き、フォークでプツプツ穴を開ける。
生地の上にアルミホイルを敷き、重し（乾物の豆など）をのせる。 -
- 5
180℃に予熱したオーブンで20〜25分、ほんのり焼き色がつくまで焼く。焼けたらオーブンから出して冷ましておく。
-
- 6
【食パンを型にする場合】
食パンスライスを麺棒で薄くぺったんこにして、表面にハケかスプーンの腹を使ってオリーブ油をぬる。 - 7
油をぬった型に6のパンを敷きつめる。
180度に余熱したオーブンで15分空焼き。
パンはクロワッサンやバゲットでも美味。 - 8
【アパレイユ】
鍋に細切りにしたキャベツを入れ、塩・胡椒・オリーブ油をふり、キャベツの上にベーコンをのせて中火にかける。 - 9
ジューッと音がしてきたら火を弱め、キャベツがしんなりするまで3〜５分ほど蒸し焼きにする。
火を止め３分ほど余熱で蒸らす。 - 10
ボウルに★の材料を入れ混ぜ合わせる。
冷ましておいたキャベツのアパレイユを煮汁ごと加え混ぜたら、型に静かに流し入れる。 - 11
180℃に予熱したオーブンで30分ほどこんがりと焼く。
表面がふっくらしてきたら焼き上がり！
ぜひ焼きたてを召し上がれ。 -
- 12
※具材はキャベツの他にブロッコリーやグリーンピース、ほうれん草など旬の野菜でOK。
季節を感じられるキッシュにしてみて。 -
コツ・ポイント
■具材はキャベツの他にグリーンピ ース、たけのこ、ほうれん草など、その季節に合った野菜でOK。
冷蔵庫や冷凍庫の残りもので簡単にできるのがうれしい。
■オーブンのクセによって焼き時間は調整してください。
つくれぽ
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