生地の粉類はあわせてふるっておきます
卵は分けて卵白は使うまで冷蔵庫に。
オーブンを180度にあたためておく。

いちごはへたをとって、ミキサーでピュレ状に。
ボールに卵黄と砂糖の半量を入れて、泡だて器でよくすり混ぜます。

サラダ油を少しずつ入れて混ぜる。次に２のピュレを加えて混ぜる。次に１の粉類を入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

～メレンゲ作り～
別のボールに卵白をいれ低速でほぐして、砂糖を２回に分けて加えながら高速で泡立てます。

最後に低速で１分ほど泡立てきめを整えます。ピンと角がたてば、メレンゲの完成です！

３に５のメレンゲの3分の1の量を入れ、泡だて器でまぜる。残りのメレンゲを入れ、今度はゴムべらでやさしく混ぜます。

混ざったら型に流し入れます。型を台に２回ぐらい叩きつけて空気をぬきます。180度で30分ぐらい焼く。（焼き時間は調整を）

いちごソース作り
鍋にヘタをとったいちごを入れフォークなどでつぶします。レモン汁と砂糖をいれて、強火にかけます。　

８の生地にクリームをうすく下塗りします。冷蔵庫に５分ぐらい入れます。
残りのクリームを全体的に塗って、絞ったりして★