桜エビの小春ちゃんぷるー
春野菜で作る超カンタンのちゃんぷるーです☆ダシ要らず！干エビの香りと醤油の芳ばしさ♪豆腐とふんわり卵で、家族ウケおかず☆
このレシピの生い立ち
春になると、桜エビも出回りますよね。これは、生ではないのですが、この桜エビって本当にいいダシが出ます。なので、ほんの少しで大丈夫！野菜の旨味を引き出して、最後はお醤油でまとめます。ごはんに合う野菜のおかず、オススメです☆
桜エビの小春ちゃんぷるー
春野菜で作る超カンタンのちゃんぷるーです☆ダシ要らず！干エビの香りと醤油の芳ばしさ♪豆腐とふんわり卵で、家族ウケおかず☆
このレシピの生い立ち
春になると、桜エビも出回りますよね。これは、生ではないのですが、この桜エビって本当にいいダシが出ます。なので、ほんの少しで大丈夫！野菜の旨味を引き出して、最後はお醤油でまとめます。ごはんに合う野菜のおかず、オススメです☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、この干しエビを使います。“桜エビ”と書いていますが、日本の“干しエビ”であれば、なんでもいいと思います
-
- 2
木綿豆腐は、食べやすい大きさに切って、熱湯で５分茹で、ザルにあげてしっかり水気を切っておきます
-
- 3
アスパラは斜め切り、インゲンは長さによって半分または1/3に切る。キャベツは一口大に切るか、手でちぎる
- 4
材料はこのようになります
-
- 5
フライパンにサラダ油小さじ１を入れ、よく熱したら、溶き卵を入れて、半熟オムレツを作るように火を入れてすぐに取り出しておく
-
- 6
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、水切りした木綿豆腐を焼いていく（少し焦げ目がつくと良いです）
-
- 7
インゲンを入れてかるく炒め、（３～４回鍋をあおる程度）
-
- 8
キャベツとアスパラを入れて炒め、（５～６回鍋をあおる程度）
-
- 9
塩コショウ、桜エビを入れ、酒を入れて（ジュワ～！となる）軽く炒める（３～４回鍋をあおる程度）
-
- 10
モヤシを入れて炒めます（３～４回鍋をあおる程度）
-
- 11
先ほどの半熟卵焼きを入れて、木ベラで軽くつぶすようにして２～３回全体を混ぜたら、
-
- 12
仕上げに、醤油を鍋肌から回し入れ、全体を混ぜて出来上がり～！
-
- 13
皿に盛ったら、かつおぶしをかけても美味しいですよ♪
-
- 14
彩もキレイです☆
-
コツ・ポイント
・さっと炒めて、醤油は鍋肌から、です♪
・豆腐の水切りは、耐熱ボールにペーパーをひいて電子レンジにかけてもOK。ザルにあげた時や、レンジから出したと時は、かなり柔らかいです。冷めてくると、水気が出て、水気が出た分、固く締まっていきます
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
