ふんわ～り☆牛乳食パン☆
miffy77 @cook_40058676
祝！第２５回目話題入り♪4/10/2012 牛乳だけを練りこんだ、ふわふわリッチな”牛乳パン”です♪
このレシピの生い立ち
牛乳だけで練りこんでみました♪
ふんわ～り☆牛乳食パン☆
祝！第２５回目話題入り♪4/10/2012 牛乳だけを練りこんだ、ふわふわリッチな”牛乳パン”です♪
このレシピの生い立ち
牛乳だけで練りこんでみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温で柔らかくしておく
- 2
１次発酵まで、HBにおまかせ♪
途中、５分後（生地がひとかたまりになったら）くらいにバターを投入する - 3
パンチングをして、１５分休憩
-
- 4
麺棒で空気を抜きながら、伸ばす
-
- 5
くるくる巻いて、巻き終わりを下にして型に入れ、２次発酵４０～５０分
-
- 6
ふたが閉まる、ぎりぎりまで発酵。ふたを閉めてからも、たまに隙間からのぞいて、発酵させる
-
- 7
４００度Ｆ（２００℃）で３０分焼く
- 8
焼きあがったら、焼き縮み防止のため、型のままポンと落として網の上で冷ます
- 9
※アメリカ製”Breadman”社のHBです。
この分量は、１．５ｌｂで設定してあります - 10
11/14/2010
HBおまかせで焼いてみました♪焼き上がりは同じで、ふわふわ～♪ -
コツ・ポイント
２次発酵は、感覚です。私は角がしっかりある食パンが好きなので、隙間からのぞきながら
”今だ”というときに、オーブンに入れてます。（笑）
サンドイッチ用に角型のほうが好きなので、１次発酵までHBにお任せです。
つくれぽ
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