ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。

フライパンに油を熱し、①を加えて焼き色をつけながら両面焼く。

ズッキーニに火が通ったら、水、麺つゆ、生姜を加える。煮立ったら火を止め、味をなじませる。