ココナッツオイルでしっとりにんじんケーキ
ココナッツの香りのするしっとりとしたにんじんケーキです☆にんじんの味がする？と思うような仕上がりになってます♪
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使ったおやつを作りたいのとにんじんをたくさんもらったので、合わせて美味しいケーキを作りたいと思い、自信作を応用して簡単にできてしまいました(*^^*)
ココナッツオイルでしっとりにんじんケーキ
ココナッツの香りのするしっとりとしたにんじんケーキです☆にんじんの味がする？と思うような仕上がりになってます♪
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使ったおやつを作りたいのとにんじんをたくさんもらったので、合わせて美味しいケーキを作りたいと思い、自信作を応用して簡単にできてしまいました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはすりおろしておく。
ココナッツオイル・マーガリンをレンジで30秒くらいチンするか、湯せんして柔らかくする。 - 2
ボールにオイル類、砂糖、蜂蜜、豆乳の順に入れ、その都度混ぜていく。
割りほぐした卵を2～3回にわけて加えていく。 - 3
オーブン180℃に予熱。
ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、最後にすりおろしたにんじんを混ぜる。 - 4
クッキングシートを敷いたorオイル類を薄く塗った型に生地を流し入れ、180℃で35分焼く。
- 5
オーブンにより焼き時間は異なるので、焼色や竹串でさして確かめながら焼き時間を調整してみてください。
- 6
キレイなオレンジ色に焼けます。
すぐ食べないときはラップにくるんで下さい。 -
- 7
ココナッツオイルはこちらを使用。
オイル類はココナッツオイルだけよりバターを入れた方がしっとりとした感じになりました。 -
コツ・ポイント
材料は常温に戻せるものは戻しておいた方が混ぜたとき分離しにくいです。
室温や材料の温度にもよりますが、ココナッツオイルは固まりやすいので気を付けてください。
分離しても美味しく焼けましたが、できたら分離しない方がいいかと思います(^-^;
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