★ 8/30 材料・手順 見直しました★写真をupしました★

ナスは縦に1/4に切り、それをななめに上下で切ります。(ひとつのナスから8切れ)
皮側に切り込みもいれ、水にさらします

イチジクも縦に切ります。1/4～1/8で、ナスの大きさに応じて。

ナスをオリーブオイルで炒めます。最初は強火～中火、表面が火が通ったらやや弱火におとし、蒸しながら炒めます。

なすに火が通ったら、塩を入れてひとまぜし、その後イチジクを入れます。
崩れないようさっと炒めます。

白バルサミコ酢を入れひと煮たちさせ、酸味を少し飛ばします。
目安はぐつぐつし、フライパンを傾けた時に水分が出ないくらい。

ボウルに合わせておいたハチミツとしょうゆ、レモン汁のなかに、炒めたナスとイチジク、汁を投入して、さっくり混ぜます。

あら熱をとったら、よく冷やしていただきます。
仕上がりにすこしレモン汁を絞っても。

★お好みでくだいたナッツやレモン、ライム等をトッピングしても。
柑橘は食べるときにきゅっとしぼるとさっぱり目に変身します

★本家ではローズマリーで味付けをしているようですが、私は抜いています。
いれる場合は生orドライの枝を⑦のマリネ液に。