お豆腐の種類によっては水分量が違ってくるので粉の分量を加減しながら作ってください。　絹ごしでも木綿でも大丈夫ですが、木綿の場合粉と混ぜにくくだまになりやすいので、粉とお豆腐を先にしっかりと混ぜてからほかの物を入れたほうがいいです。