レモンはよく洗って水気を取り、薄くスライスする。スライスしにくい端っこの方は、無理にスライスしなくても搾っておく。

用意した保存瓶に、スライスしたレモンの1/3量を詰める。その上に砂糖の1/3量、蜂蜜大1を垂らす。

２を後2回繰り返し、最後に残りの蜂蜜を垂らして（搾った果汁もあれば垂らしてね。）、そのまま少し置く。

置いておくと、砂糖が溶けて、レモン果汁が出てくるので、出てきたら蓋をして、瓶をグルグル回す。

そのまま、涼しい場所の常温に置き、何回か瓶をグルグル回して、出てきた果汁を全体にかける様にする。

瓶の半分位の果汁が出てきたら、冷蔵庫に入れて保存する。時々瓶を回したり、蓋を開けてレモン全体が果汁に染み込む様にする。