残りご飯で☆チキンピラフ風
残りご飯で簡単♡ランチにどうぞ〜
このレシピの生い立ち
残りご飯と冷蔵庫にある材料で、さっと作れるレシピです。お弁当にも(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は冷やご飯の場合は軽く温め、炊きたての場合は少し冷ましておく。玉ねぎはみじん切り。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
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- 2
アスパラは硬い根元を落とし、根元のほうの皮が硬そうでしたらピーラーで剥いてください。7mmぐらいにカットする。
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- 3
※私は飾り用にアスパラの穂先を長めに残し、縦半分に切りました。
- 4
フライパンに油少量を熱し、鶏肉を炒める。
(鶏肉の油が多く出るようでしたらキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。) -
- 5
鶏肉が炒まったら、玉ねぎと塩を加えてさらに炒める。
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- 6
アスパラを加え炒め(ここで飾り用アスパラは取り出す)、バターを加える。
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- 7
ご飯を入れて、潰さないように切るようにほぐしながら炒め、コンソメも加えて炒め合わせる。
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- 8
お皿に盛って飾り用アスパラを飾って完成です☆
お好みでブラックペッパーを振ってどうぞ♪今回はゆで卵をトッピングしました♪ -
コツ・ポイント
冷やご飯はほぐれにくいので軽く温める程度にレンジにかけてください。逆に炊きたては粘りが出やすいので少し冷ましてからが◎です。
アスパラ以外に、パプリカ・コーン・インゲンなど違う野菜でも良いです☆
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