鰯は頭と内臓を取り除く。
青ジソと生姜は千切りにする。

鍋に○を入れて火にかけ、フツフツしてきたら生姜と鰯を入れる。蓋をしてコトコト10分ほど煮る。

鰯が煮えたら味噌と半量の青ジソのを加え、鍋をゆすって煮からめる。器に盛って、残りの青ジソを天盛りにしてできあがり。