■大根もっちー■
混ぜて焼くだけの簡易大根餅！もちもちやみつき(*´Д’*)冷めても固くならないよ
このレシピの生い立ち
以前、知り合いに大根餅の作り方を教えてもらったのですが、当時ものぐさだった私は乾物を戻したり蒸したりという作業が面倒で作りませんでした。肉もっちーのレシピを書きながらふとそれを思い出し、この簡易バージョンを考えました。確か大根餅のもとのレシピでは上新粉だったように思いますが、このレシピでは白玉粉を使うのがポイントです。
■大根もっちー■
混ぜて焼くだけの簡易大根餅！もちもちやみつき(*´Д’*)冷めても固くならないよ
このレシピの生い立ち
以前、知り合いに大根餅の作り方を教えてもらったのですが、当時ものぐさだった私は乾物を戻したり蒸したりという作業が面倒で作りませんでした。肉もっちーのレシピを書きながらふとそれを思い出し、この簡易バージョンを考えました。確か大根餅のもとのレシピでは上新粉だったように思いますが、このレシピでは白玉粉を使うのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に塩を混ぜ、水分をみながら大根おろしを加えて捏ねる。（固い場合は大根おろしでなく水を足してもいいです。またおろすの面倒だし・・・）
- 2
小海老、みじん切りにした青ネギ、白胡麻を加えて捏ねる。
- 3
六等分に分け、丸めて平たくする。
- 4
ごま油をひいたフライパンに並べ、蓋をして両面しっかりと焼く。 最初は白っぽいですが中まで透き通ったら焼き上がりです。すぐに食べないときは焼きあがりしだいラップに包んで保存してください。
- 5
基本的に酢醤油で食べますが、そこにラー油や、柚こしょうを加えたタレもおすすめ。
コツ・ポイント
長ネギなら１/２本程度で。タレ無しで食べる場合は塩を小さじ１/２にすると味がしっかりします。小海老と書いてありますが、よくかき揚げ等に入れる小さい川海老のことです。乾燥されたものより塩茹でにされたものの方が味が出るのでオススメです。代わりにシラス干し（じゃこ）を入れても美味しいです。
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