厚揚げはお湯をかけて油抜きして、オーブントースターか魚焼きグリルで軽く焼き色がつくまで焼く。

厚揚げを焼いている間に大根をおろす。

厚揚げの縁に軽く焼き色がつき、中央が少し膨らんできたらOK。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

水分をしぼった大根おろしを厚揚げの上に乗せ、ポン酢をかける。