クリームチーズは１ｃｍ角ぐらいに刻み、室温に戻しておく。

ボールに◇印を順に入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら中央にくぼみを作り、水を注ぐ。

そこへイーストをふり入れて指で混ぜ合わせ、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。

ボールの中で生地がなめらかになるまで捏ねる。（台に出して捏ねてもOK）マーガリンを加え、生地になじむまで更に捏ねる。

クリームチーズとクランベリーを３回に分けて入れ、生地をまとめるように捏ねる。（※）

ボールにラップをし、１次発酵。（発酵に関しては‘手捏ねパン♪発酵の目安レシピID :17877652 ’を参考にして下さい）

１次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差し込み生地を台の上へ。軽く手で押して２等分にする。

それぞれの切り口を中に折り込むようにして丸め、きつく絞った濡れふきんをかけてベンチタイム、１５分。

ベンチタイム終了後、生地を台形になるように平たくし、上辺（短い方）からくるくると手前に細長く巻き、最後はしっかりとじる。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、きつく絞った濡れふきんをかけて２次発酵。

２次発酵終了後、オーブンを２２０℃に予熱。その間、クープを入れやすくなるように、ふきんははずしておく。

茶漉しなどで粉（分量外）をふり、クープを入れ（田舎パンっぽく横に）、２０分焼いたら出来上がり！