おせちメニュー お煮しめ
uminoie @cook_40080312
12/31に作り、味を染み込ませておきます。
このレシピの生い立ち
おせちといっても、普段の煮しめをちょっと丁寧に作るだけでOKなのです♪
おせちメニュー お煮しめ
12/31に作り、味を染み込ませておきます。
このレシピの生い立ち
おせちといっても、普段の煮しめをちょっと丁寧に作るだけでOKなのです♪
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは100ccくらいの水に1時間程度つけて戻す。軸を取る。
- 2
さといもは皮を六角にむく。3～4つに切り、軽く塩もみして下ゆでし、水で洗う。
- 3
ごぼうは皮をこそげ5mm厚さの斜め切りにし、水にさらして水気を切る。
- 4
にんじんは型で抜く。鶏肉は皮と脂身を取り除き、小さめの一口サイズに切る。
- 5
こんにゃくは7～8mm厚さに切り、真ん中に切込みを入れて手綱にし、軽く沸騰させる程度に下茹でする。
- 6
鍋に材料を入れ、沸騰したらあくを取り、落し蓋をして中火で15分くらい煮る。
- 7
煮汁がほとんどなくなるくらいになったら完成です。多少残っていても、おいておけばしみるので大丈夫！
コツ・ポイント
別に茹でておいた絹さやなどを飾ると、よりきれいです。このほかにれんこんやたけのこを加えるのもいいと思います。
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