栃尾の油揚げ【骨ケア】煮物
栃尾の油揚げ豆撰 @cook_40048925
カルシウム吸収を助ける食品を一緒に摂取できる簡単でおいしい油揚げの煮物。骨を丈夫にしましょう！
このレシピの生い立ち
「骨ケア」のための栄養・食材辞典小雑誌を病院でみつけ、どうしたら簡単においしくカルシウムをとれるかと思い、定番の煮物を作ってみました。
栃尾の油揚げ【骨ケア】煮物
カルシウム吸収を助ける食品を一緒に摂取できる簡単でおいしい油揚げの煮物。骨を丈夫にしましょう！
このレシピの生い立ち
「骨ケア」のための栄養・食材辞典小雑誌を病院でみつけ、どうしたら簡単においしくカルシウムをとれるかと思い、定番の煮物を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水かぬるま湯で、前日にもどしておき、冷蔵庫に入れておく
- 2
油揚げを８等分し、三角に切り分け、全部で１６個くらいにする
- 3
①のもどしたしいたけを細切りにしたものとしいたけの出汁、②の油揚げを鍋に入れ、約１０分～１５分煮込む
- 4
酒→ざらめ→醤油を入れて、さらに煮込む
- 5
味がしみこんだら、皿に取り分けておいた生卵をそのまま入れて３分～５分煮込む
- 6
フライパンに少々の水と小松菜を入れて、蒸す
- 7
できあがった⑤を小皿に盛り分け、小松菜を添え、煮汁をかけてできあがり
コツ・ポイント
今回の煮物で使用した･･･「油揚げ」は、イソフラボン、「しいたけ」は、ビタミンD、「小松菜」は、ビタミンK、「卵」は、たんぱく質･･･などの栄養素を含んでいます。
これらを一緒にとることで、カルシウムの吸収を助け、丈夫な骨をつくります。
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