豚こまを一口大に切る。えのきは石づきを落としてほぐし、わかめは水で戻しておく。
オイスターソースと酒は混ぜ合わせる。

テフロン加工のフライパンにごま油をしき、豚こまを炒める。
こんがりと火が通ったらえのき・わかめを加えてさっと火を通す。

２．に１．の調味料を回し入れる。水分が飛んで、汁気にとろみがついたら青ねぎ・こしょうを加えてできあがり。