木綿豆腐はしっかり水切りする。

アボカドは１センチ角に切り、レモン汁をかける。

ザーサイは粗くみじん切りにする。

ボールに水切りした木綿豆腐を粗く崩しながら入れ、そこにアボカド・ザーサイを入れる。

【４】に塩コショウをして、ごま油をクルクルっと２周くらいかけて和えれば完成。