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厚揚げのチンジャオロース風
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厚揚げのチンジャオロース風-レシピのメイン写真

厚揚げのチンジャオロース風

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和8年度旬の野菜レシピ(夏版)〜ピーマン編〜で紹介したレシピです。
【1人当たりの栄養価】
エネルギー:263kcal たんぱく質:13.2g 脂質:17.6g 塩分:1.5g 野菜量:約100g

令和8年度旬の野菜レシピ(夏版)〜ピーマン編〜で紹介したレシピです。
【1人当たりの栄養価】
エネルギー:263kcal たんぱく質:13.2g 脂質:17.6g 塩分:1.5g 野菜量:約100g

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厚揚げのチンジャオロース風

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和8年度旬の野菜レシピ(夏版)〜ピーマン編〜で紹介したレシピです。
【1人当たりの栄養価】
エネルギー:263kcal たんぱく質:13.2g 脂質:17.6g 塩分:1.5g 野菜量:約100g

令和8年度旬の野菜レシピ(夏版)〜ピーマン編〜で紹介したレシピです。
【1人当たりの栄養価】
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材料

4人分
  • 厚揚げ 2枚
  • ピーマン 6個
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • たけのこ(水煮) 100g
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • ★オイスターソース 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚さを半分に切って7〜8mm幅の薄切りにして片栗粉をまぶす。

    • 厚揚げのチンジャオロース風作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油 大さじ1を中火で熱し、厚揚げを焼き色がつくまで焼いて取り出す。

    • 厚揚げのチンジャオロース風作り方2写真
  3. 3

    ピーマンとパプリカは縦薄切りにする。水煮たけのこは細切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

    • 厚揚げのチンジャオロース風作り方3写真
  4. 4

    同じフライパンにごま油 大さじ1をひき直して中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。

  5. 5

    香りがたったらピーマン、パプリカ、たけのこを加えて炒める。

    • 厚揚げのチンジャオロース風作り方5写真
  6. 6

    火が通ったら1の厚揚げを戻し入れ、混ぜ合わせた★ を加えて炒め合わせる。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2026/06/19 04:00に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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厚揚げ チンジャオロース

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25827565
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