甘味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。

ナスは乱切りにしてフライパンにごま油を入れ中火で3〜4分しんなりするまで炒める。

ナスがしんなりしたら、一旦端に寄せて豚ミンチに⭐︎を入れて炒める。

豚ミンチが炒まったらナスと合わせて、甘味噌だれを絡め少し水分が飛んだら、片栗粉でトロミを付ける。

器に盛り付けてネギを添えたら完成。