オクラは塩ずりして産毛を取り、ガクの部分を下処理しておく。

●の漬け汁を合わせておく。

オクラを下茹でする。硬さはお好みで。2分を目安に調整してください。茹で上がったオクラは冷水に取って急冷します。

3を●に合わせたものに漬ける。

盛り付けたら鰹節をお好みで振り掛ける。