◆和風フレッシュトマトソース

トマトを細かめのサイコロ切りにする。
新玉ねぎはみじん切りにする。

薬味野菜を刻む。
小葱は小口切り、大葉は縦半分にして細切りに。
ミョウガなど入れてもok♪

②、③の野菜にポン酢とオリーブオイルを和えて味をなじませる。
辛いのが好みの方はタバスコやレッドペッパーを入れても◎

◆和風スパニッシュオムレツ
20cmの小ぶりなフライパンで作ってます。

たまごをボウルでとく。

ジャガイモは皮をむいて1cm角のサイコロ切りに。
春キャベツは縦4等分に切り2cm幅くらいに切る。

ジャガイモ、キャベツを電子レンジ用蒸し器で2〜3分蒸す。（時短のためなので省いてもok）

ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツを炒める。

炒めた具材としらす、チーズを卵液に入れて混ぜ合わせる。

フライパンにバターを熱し、⑩を流し入れ、軽くスクランブルしてから、蓋をして弱火で焼く。
時折ゆすると返しやすい。

焼き色がついておおよそ固まってきたらひっくり返して軽く焼く。