たけのこの穂先は６～７㎝の縦六つ切り位に。根本は幅５㎜位のいちょう切りにする。

しょうがはみじん切りにし、豚肉は酒大さじ１(分量外)を振り入れ揉んでおく。

フライパンにサラダ油を熱し、２のしょうがを炒め香りがでたら肉を炒め、色が変わったら１を加えて強火で炒める。

3に☆の調味料を入れて汁がなくなるまで煮詰めるように強火で炒める。

4をお皿などへ盛り付け、手のひらで叩いた木の芽をのせれば完成。