鍋にお湯を沸かし、豚の薄切り肉を茹でる。水をいれたボウルにとる。

ポン酢からゆずこしょうまでの材料を混ぜ合わせる。
玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。

豚肉の水気を切り、食べやすい大きさに切って、お皿に盛り、ソースを上からかけてスライス玉ねぎをのせる。