ノンオイル☆和風胡麻チュイール☆柚子風味

Name: ノンオイル☆和風胡麻チュイール☆柚子風味
Yield: 60枚位かな？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵白 3個分; きび砂糖 70ｇ; 強力粉 40ｇ; 無調整豆乳（牛乳） 大さじ2; ごま（白・黒お好きなほうでどうぞ） 100ｇ; 柚子の皮（なくてもよい） 3㌢×5㌢

豆まめCafe @cook_40026652

パリパリのチュイールって美味しいですよね♡　アーモンドじゃなくごまにしたら、もっと形成が簡単に＾＾　バターを省いてそばに転がっていた柚子の皮を入れてみたら、さわやか風味になりました♪　
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのアーモンドチュイールが好きだったんだけど、スライスアーモンドを重ならないよう満遍なく広げるのってちょっと面倒＾＾；　なので広げやすいごまにしました♪　ついでにバターも省いて豆乳にしてみたんですが、ちゃんとパリパリになったうえ、バターくどくないあっさり和風味に♡　・・・でも、もはやチュイールというより『薄焼き胡麻煎餅』と言ったほうが正しいかも！？（￣▽￣；）

ノンオイル☆和風胡麻チュイール☆柚子風味

豆まめCafe @cook_40026652

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材料

60枚位かな？

卵白 3個分
きび砂糖 70ｇ
強力粉 40ｇ
無調整豆乳（牛乳）大さじ2
ごま（白・黒お好きなほうでどうぞ） 100ｇ
柚子の皮（なくてもよい） 3㌢×5㌢

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作り方

1
柚子の皮があれば、みじん切りか千切りにしておく。
2
ボールに卵白を入れたら、砂糖を加えて泡だて器で攪拌（泡立てなくていいです）。　そこに強力粉をふるいながら加え、全体をさっと混ぜる。
3
豆乳とごま、①の柚子を加えて全体を軽く混ぜたら、30分～1時間寝かせる。　ここでは白ごまと黒ごまを半々（くらいかな？）にしています。
4

オーブンを170～180度に余熱する。
5
オーブンシートをひいた天板に生地をティースプーンに軽く1杯流して、スプーンの背で薄く広げて形作る。
6

温まったオーブンで約10分、縁がこんがりと色づくまで焼きます。
7
焼き上がったらケーキクーラーに広げて冷まし、パリパリになれば出来上がり。　カールさせる場合は、シートから剥がしてすぐのときに、缶やリング型の丸みを利用して下さい。
8
柚子のぷつぷつ、見えるかな？