鮭のチャンチャン味噌バタラーメン
くっちゃる @cook_40022789
安くて美味しい旬の食材たっぷりの、秋のごちそう味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
モニター商品として、サッポロ味噌ラーメンを頂いたので、
味噌との相性が良い、今が旬の秋鮭と舞茸を使って、チャンチャン風ラーメンを作ってみました。
鮭のチャンチャン味噌バタラーメン
安くて美味しい旬の食材たっぷりの、秋のごちそう味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
モニター商品として、サッポロ味噌ラーメンを頂いたので、
味噌との相性が良い、今が旬の秋鮭と舞茸を使って、チャンチャン風ラーメンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に酒と少量の塩をまぶし、10分程置く。
鮭の水気を拭く。
キャベツは1センチ幅の千切りにする。
舞茸はほぐす。 - 2
サラダ油をひいた熱したフライパンで、1の鮭を両面軽く焦げ目が付く迄焼く。（中まで完全に火が通らない状態）
- 3
2の鮭を端によけ、キャベツと舞茸を入れる。
キャベツがしんなりして来たら、鮭を菜箸でほぐし、炒め合わせる。 - 4
ラーメンを指定の量の熱湯で2分30秒煮る。
- 5
3に水と、ニンニクのすりおろし、みりん、味噌ラーメンのスープを入れて沸かし2〜3分程煮る。
- 6
しっかり湯切りしたラーメンを5に入れ、20秒程スープにからめ乍ら煮る。
- 7
6を器に盛り付けバターをのせて完成です！
コツ・ポイント
秋鮭がぱさついた仕上がりにならないため、加熱しすぎないよう、炒める、煮るの工程を手早くする事がコツだと思います。
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