胡瓜は薄く輪切りにして塩少々(分量外)を振って、水気がでたらしっかりしぼる。

おからは新鮮なものであれば生のまま。(冷凍のものや水気が多いものはレンジで1～2分程加熱し、あら熱をとってください。)

おからに材料を全て加え、よく混ぜたら完成。