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絶品!食べるラー油。
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絶品!食べるラー油。-レシピのメイン写真

絶品!食べるラー油。

横塚美穂
横塚美穂 @cook_40114125

今、流行の「食べるラー油」をご自宅で。
野菜もごはんもお肉も、あと引くおいしさでめしあがれ☆
このレシピの生い立ち
よりおいしい「食べるラー油」を!
元々ラー油は手作り派でしたが、焼き肉屋さんのでんでんさんが玉ねぎを使って食べるラー油を作っていらっしゃると聞いて、試行錯誤。
どこに持っていっても絶賛!のラー油レシピが誕生しました。

今、流行の「食べるラー油」をご自宅で。
野菜もごはんもお肉も、あと引くおいしさでめしあがれ☆
このレシピの生い立ち
よりおいしい「食べるラー油」を!
元々ラー油は手作り派でしたが、焼き肉屋さんのでんでんさんが玉ねぎを使って食べるラー油を作っていらっしゃると聞いて、試行錯誤。
どこに持っていっても絶賛!のラー油レシピが誕生しました。

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絶品!食べるラー油。

横塚美穂
横塚美穂 @cook_40114125

今、流行の「食べるラー油」をご自宅で。
野菜もごはんもお肉も、あと引くおいしさでめしあがれ☆
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元々ラー油は手作り派でしたが、焼き肉屋さんのでんでんさんが玉ねぎを使って食べるラー油を作っていらっしゃると聞いて、試行錯誤。
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元々ラー油は手作り派でしたが、焼き肉屋さんのでんでんさんが玉ねぎを使って食べるラー油を作っていらっしゃると聞いて、試行錯誤。
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材料

  • 太白ごま油 250cc
  • 太香ごま油 100cc
  • 玉ねぎ 大1個
  • ニンニク 1玉
  • しょうが 親指大
  • 韓国産唐辛子 大さじ1
  • 昆布茶 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 干しえび 砕いて小さじ1
  • ゴマ 小さじ1
  • くるみ 砕いて大さじ1
  • 山椒 小さじ1/4
  • かつお節(細かいもの) 3g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ニンニク、ショウガ→みじん切りにして、160度に熱した太白ごま油でキツネ色に揚げる。

    • 絶品!食べるラー油。作り方1写真
  2. 2

    大きめの耐熱ボウルに唐辛子、昆布茶、きび砂糖、しょうゆ、干しエビ、ゴマ、みじん切りにしたくるみ、花椒か山椒を入れる。

  3. 3

    ①を油ごと、②のボウルに注ぐ。ジュワジュワと油がはね、煙が上がるので注意。太香ごま油を180度まで加熱し、さらに加える。

    • 絶品!食べるラー油。作り方3写真
  4. 4

    ③に鰹節を加えて、自然に冷ます。

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横塚美穂
横塚美穂 @cook_40114125
2010/05/16 13:58に公開
料理家・フードコーディネーターとして、雑誌や書籍にレシピの提供をさせていただいています。 よろしくお願い致します。 twitter ID;Miho_Yokozuka ブログ「幸せの食卓」http://miho-yokozuka.arekao.jp/
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このレシピのキーワード

こぶ茶 かつお節 くるみ にんにく いも ゴマ 玉ねぎ 山椒 トウガラシ しょうが

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