てりってり♪♪の鶏手羽先の照り焼き
照り焼きってやっぱテリテリじゃないと美味しくないっ♪
そんな照り焼きを作ってみました。
ご飯がすすむ、ビールにも合う一品が出来ました。
手羽先だけじゃなく手羽元でも骨付きモモとかでも作れるのでぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にしばらく眠らせておいた手羽先をどうしようかと思って作りました。
てりってり♪♪の鶏手羽先の照り焼き
照り焼きってやっぱテリテリじゃないと美味しくないっ♪
そんな照り焼きを作ってみました。
ご飯がすすむ、ビールにも合う一品が出来ました。
手羽先だけじゃなく手羽元でも骨付きモモとかでも作れるのでぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にしばらく眠らせておいた手羽先をどうしようかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
手場先の骨のない部分に包丁で切り目を入れます。 ※写真のあたり。
切ったら鶏に料理酒を少しまぶして10分くらい置いておきます。 -
- 2
フライパンに油をいて火を入れます。中火～強火。
-
- 3
フライパンが温まったら皮の部分から鶏を焼きます。
-
- 4
上から蓋をして何まで火を入れます。
-
- 5
皮の面に焼き色をつけます。そしてひっくり返してまた焼きます。
-
- 6
その間に照り焼きのタレ作りです。●のものを入れてよくかき混ぜておきます。
-
- 7
鶏が焼けたら一度取り出して
-
- 8
キッチンペーパーで油をとります。
※油をとらないと鶏にタレの味が入りにくくなります。 -
- 9
フライパンの油もペーパーでとります。
-
- 10
油をとった鶏をフライパンに戻して再び火を入れてます。
タレを上からかけ流して -
- 11
上からまた蓋をしてタレを鶏とうまくからませます。
-
- 12
タレにテリがついてきたら、上からいりごまをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏に焼き色がつくことで見た目も美味しくできます。
タレの味の加減でビールのおつまみにもなったり、おかずにもなったりするのでタレの味を加減してください。
こってり甘く仕上げたい場合はハチミツを入れても良いと思います。
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