オレンジ☆ベーグル
gundogs @cook_40047935
自家製のマーマレードをたっぷり入れてオレンジ香るベーグルを作りました♪Ｈ22.5.25焼成温度とコツの粉量変更しました
このレシピの生い立ち
自家製マーマレードを使って大好きなベーグルを作ってみたかったので♪ピールを入れるとなお美味しい～(≧∇≦)♪
オレンジ☆ベーグル
自家製のマーマレードをたっぷり入れてオレンジ香るベーグルを作りました♪Ｈ22.5.25焼成温度とコツの粉量変更しました
このレシピの生い立ち
自家製マーマレードを使って大好きなベーグルを作ってみたかったので♪ピールを入れるとなお美味しい～(≧∇≦)♪
アプリでひらく作り方
- 1
捏ねはＨＢにお任せ。
材料全部をＨＢに。イーストは所定の位置に - 2
捏ね上がり２分前にピールがあれば入れて下さい。捏ね上がったら４つに分割。ベンチタイム２０分
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- 3
細長く伸ばしてくるくる丸め一方を潰してとじます。詳しい形成方法はID：17776960を見てね
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- 4
２次発酵２０分～３０分。発酵が終わるのを見計らってオーブン２１０℃に余熱開始
- 5
フライパンにお湯を沸かし、砂糖大２(分量外)入れてケトリング。（うちは砂糖でしてます）
片面３０秒づつ。 - 6
トレーやお盆にキッチンペーパーを敷いておきお湯からあげたら軽く水分を拭いてすぐ焼けるようにしましょう。
- 7
２１０℃のオーブンで１０分２００℃で５分～８分焼いて完成。
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- 8
我が家のオーブンは５００ｗなので最初２１０℃で焼きました。お手持ちのオーブンに合わせ焼き色はお好みで♥
コツ・ポイント
全粒粉が無い時は強力粉を１８０ｇにし薄力粉を２０ｇに。マーマレードの水分が種類によって違うと思うので９０ｇくらいから様子を見てください。マーマレードに砂糖が入ってるのであえて生地に砂糖は入れてませんが甘めが好きな方は１０ｇ入れてみても？
つくれぽ
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