そうめんを茹でるお湯でスナップエンドウとそうめんを一緒に茹で、水にさらして水気を切っておく。

なべでめんつゆを温めておく。新たまねぎは粗めのみじん切りにする。

鍋にゴマ油をしいて、新たまねぎと鶏ひき肉をぽろぽろになるまで炒め、生姜を入れる。

水と鶏ガラスープの素、醤油を加え、さいの目に切った豆腐を入れて1分くらい煮たら、水溶き片栗粉でとじる

器にそうめんを入れ、つゆをいれ、上から豆腐あんをかけ、スナップエンドウをのせたら出来上がり！