黄金レシピ スポンジケーキ
kurausu @cook_40043928
シンプルな材料、シンプルな配合
スポンジを焼くのはこのレシピが基本です★
2014.1.3 話題入りありがとうございます
このレシピの生い立ち
本に掲載されているレシピを参考にさせていただきました。
スポンジケーキ作りは慣れることがが重要です。
自分の感覚で作れるようになるまでがんばってください！
黄金レシピ スポンジケーキ
シンプルな材料、シンプルな配合
スポンジを焼くのはこのレシピが基本です★
2014.1.3 話題入りありがとうございます
このレシピの生い立ち
本に掲載されているレシピを参考にさせていただきました。
スポンジケーキ作りは慣れることがが重要です。
自分の感覚で作れるようになるまでがんばってください！
アプリでひらく作り方
- 1
卵は室温に戻す。
バターは湯煎などで溶かし、温かい状態をキープする。 - 2
卵をボウルに割り入れ、泡だて器でほぐす。砂糖を加えてよく混ぜ、泡立てていく。
- 3
数字が書けるくらいになるまで。最後に泡だて器でぐるぐると混ぜて、泡をととのえる。
-
- 4
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで底から返すようにしてまぜる。
-
- 5
溶かしバターをゴムベラで受けながら加え、沈まないうちに素早く混ぜる。
-
- 6
クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、台に軽く2回ほど落として、余分な空気を抜く。
-
- 7
180℃のオーヴンで25分～30分ほど焼く。焼きあがったら、台に軽く2～3回落とす。
-
- 8
乾燥防止で、固く絞ったぬれ布巾をかぶせておく。布巾は薄くて軽いものを。
コツ・ポイント
砂糖は、上白糖なら80gで作ります。
ココアスポンジ→
薄力粉75g＋ココアパウダー15g。
バターは20g。
コーヒースポンジ→
インスタントコーヒー大さじ1＋お湯大さじ1。
薄力粉を加える前に、ゴムベラで散らしながら混ぜる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020927
