人参は皮を剥いて5センチ長さの千切りに。熱したフライパンに油を入れて中火弱で人参をじっくり炒める。

人参に火が通ったら、火を弱めて酒、明太子を入れて混ぜたら醤油を入れて火を少し強める。水っぽさがなくなったら完成です。